Bahan :
Beras Basmati 3 cup cuci bersih kemudian toskan
1/2 kg kambing potong dadu ,rebus hingga empuk .sisihkan dan jangan di Buang kaldu nya untuk masak nasi nanti
Bawang kecil iris tipis , goreng dan sisihkan
Minyak sapi secukupnya , kira2 2 atau 3 sendok makan.
3 batang daun pudina .. pakai daunnya saja
3 batang daun Ketumbar potong kasar.
1 batang serai ambil bagian atasnya saja
2 helai daun pandan .simpel kan dan sobek2
Garam secukupnya
Yogurt rasa asli
Susu full cream
Saffron sejimpit (bisa pakai pewarna lain)
1 Bawang bombay yg besar , potong dadu kecil2.
HALUSKAN BUMBU INI
2 inci jahe
3 Bawang putih
5 Bawang merah
🍒REMPAH2 BIJI
2 INCI kayu manis
5 bunga cengkih
4 pelaga
2 bunga lawang
🍒 REMPAH2 KERING
Rempah bukhari secukupnya
1 sendok makan serbuk ketumbar
1 sendok teh merica hitam
(Campur Rempah bukhari , ketumbar bubuk dan merica hitam dg sedikit air )
CARA MEMASAKNYA :
🍒 Panaskan minyak sapi ,
Tumis REMPAH2 KERING Hingga wangi .
Masukkan kambing tadi dan aduk rata, masukkan daun Ketumbar dan pudina.dan bawang goreng .Tuangkan susu full cream dan sedikit air. Tambahkan sedikit garam.SISIHKAN DULU
🍒 Tumiskan REMPAH2 BIJI , Daun pandan, serai dan bumbu halus dan bawang bombay.
Tumis dengan api kecil dan sampai keemasan warnanya. Kemudian Masukkan yogurt. Aduk2 selama 3 menit. Masukkan saffron.
Kemudian Masukkan beras tadi. Aduk rata sampai bumbu menyatu dengan beras. Tambahkan air kaldu kedalamnya. Tambahkan garam secukupnya
Rebus sampai air hampir habis , kemudian campurkan kambing tadi .peras lemon ke atasnya dan tuang 2 sendok makan Air Mawar. Biarkan air terserap sempurna.
Kemudian nanti kukus 20 menit.
🍒 kalau mau dimasak di periuk langsung , gunakan api kecil dan tutup rapat2 periuk nya. Tunggu sampai masak.
Bisa juga memakai RICE COOKER .
#BukhariRice Ini kelembutan nasinya tergantung selera masing2 ya ...kalau yg suka agak pera kurangi airnya , kalau suka nasi yang lemes lembut tambahkan sedikit air.
Saya sendiri memasak nasi ini ukurannya 1 cup beras :2 cup air
No comments:
Post a Comment